鮑魚有哪些營養功效？

2017-10-31 14:06:53

鮑魚有哪些營養功效？

鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。每100克鮑魚肉含蛋白質40.0克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，尚含有多種維生素和礦物質。鮑魚殼含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多種氨基酸，還含有碳酸鈣、膽殼素、殼角質等成分。藥用稱為石決明。

鮑魚一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，也是一種水產珍品。

鮑魚的外殼名為石決明，是一味常用中藥，有清肝明目，平肝潛陽之功，久服，益精輕身，治療高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。

鮑魚本為尋常的海中食品，由于近年來發現其具有抗癌作用，于是身價陡增，備受人們的青睞。

（責任編輯：楊綺琴）

劉泉主任醫師

中山大學中山眼科中心激光近視眼治療中心

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鮑魚的營養與功效