赤小豆的5種吃法

1、冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜500克、赤豆40克；做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可；用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯；作用：利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者；功效：冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。

2、赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。適用于治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。

3、車前子赤豆甜羹

原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。

4、赤豆鯉魚

原料：鯉魚1尾（1000克以上），赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。

5、桂花赤豆湯

原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。做法：將赤豆撿去雜質(zhì)洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā)。將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)勻即可。