地瓜粉怎么做好吃

地瓜，又被人們稱(chēng)為為番薯。而地瓜本身就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說(shuō)，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不僅可以用于糕點(diǎn)中，還可以用于油炸等。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢？

其實(shí)地瓜粉的多用于制作點(diǎn)心的過(guò)程中，因?yàn)榈毓戏郾旧砭褪且环N加熱之后就會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時(shí)候都會(huì)運(yùn)用到地瓜粉。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢？

使用方法

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買(mǎi)以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。

地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。

地瓜粉怎么做好吃

地瓜粉蒸排骨

材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙

做法

1、小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。

2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。

3、另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。

地瓜粉疙瘩

主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米線少許；調(diào)料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調(diào)和油適量；

做法

1、將瘦肉切絲，放在鍋里待用。2、將咸魚(yú)干手撕成條，加入鍋里待用。3、將青菜切絲，加入鍋里待用。4、加入調(diào)味料。5、加入地瓜粉，攪拌均勻待用。6、將蔥切成蔥花待用。7、另起一鍋，加入適量的油和姜片大火燒熱爆香。8、加入水燒熱至沸騰。9、水開(kāi)了以后，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里。10、用勺子將混合材料弄個(gè)一個(gè)個(gè)疙瘩加入沸水中。11、加入適量的米線。12、加熱后加入蔥花，就可以吃了。

關(guān)于地瓜粉怎么做好吃，由于地瓜粉本身就是屬于閩西客家人飲食當(dāng)中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用地瓜粉加水，制作成各種的包點(diǎn)食用。當(dāng)然腌制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嘗試著制作地瓜粉吧！