古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
【選料】
紫菜10克,豬瘦肉50克,清湯300克,蔥姜末共10克,濕淀粉20克,香油、味精、醋各適量。
【制法】
①紫菜放入盛清水的容器中,浸漬回軟,漂洗去雜質(zhì),撈出控凈水。豬瘦肉斬成米茸狀,加清水、精鹽攪勻。
②鍋上火,加入清湯、精鹽、味精和攪拌的肉茸末,燒至八成開時加紫菜,用濕淀粉勾芡,加蔥姜末、醋,淋入香油即成。
【特點】
湯汁鮮美。
【功效】
紫菜含蛋白質(zhì)及高,位居海藻類之首,含脂肪量少,維生素A、維生素B族及碘含量豐富。中醫(yī)認(rèn)為:紫菜性寒,味甘咸,具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養(yǎng)心、降低血壓、降低膽固醇、促進人體代謝等多種功能,為減肥食品。豬肉有滋補腎陰、滋養(yǎng)肝血、潤澤皮膚等功效。此菜對中老年肥胖者尤為有益。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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