古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
吃過期花生油有什么危害
中毒
油脂氧化酸敗或氧化分解都會生成環氧丙醛的具有毒性的小分子醛類,富歐式大量存在,食用之后可引起食物中毒。
刺激胃腸
酸敗的油脂對胃腸有強烈的刺激作用,在食用之后會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀,嚴重時生長引起胃腸出血。
缺氧
變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵,其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能,造成機體缺氧,而出現黏膜、皮膚紫紺。
呼吸困難
酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化,使細胞內能量代謝發生障礙,產生細胞內窒息,使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。
(責任編輯:楊綺琴 )
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