古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
花生怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生無(wú)處不在,在花生的諸多吃法中,以燉吃為最佳。
用油煎、炸或用火直接爆炒,對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱蒸制,會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬郴蝮w虛火旺者食之,極易生熱上火。
因此,從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià),還是用水燉花生為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn),老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食,食藥并進(jìn),相得益彰。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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