古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
瘦肉丸做法
1、精肉塊適量，用榨汁機打成肉末狀；
2、淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；
3、精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻；
4、在調好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
將肉剁成肉末，切一點姜末、蔥花，加適量的黃酒、細鹽、雞精、生粉攪拌均勻，然后捏成一個個丸子，鍋里放油燒至七八成，放丸子煎至金黃色，倒出鍋里多余的油，往鍋里加水淹住肉丸，倒一點醬油，燒到只剩一點點水時關火，放入味精。好了，裝盤可以吃了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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