古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材食譜熱量：847（大卡）
主料：大米150克，皮蛋個
制作方法
1、先將大米淘干凈，放到小碗當中，加入1湯匙的水、香油、食鹽攪拌之后，浸泡大概在30分鐘左右。
2、將姜切成細絲，香蔥也要切碎，皮蛋切丁留著備用即可。
3、把瘦肉切成細絲，然后放入到碗中，加入適量的鹽攪拌之后，腌制大概20分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫即可。
5、沸騰約1-2分鐘之后，先倒入一半的皮蛋，再倒入一些姜絲。
6、大概1-2分鐘之后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘左右。然后再改成小火煮到40分鐘左右，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋哦。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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