古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、準備好食材。
2、豬肉洗干凈，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲。
3、肉絲加入料酒，醋（少量），鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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