古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菜色特點：湯清味鮮，肉脆爽口。
用料說明：角螺凈肉300克，濕香菇15克，芹菜莖60克，上湯600克。咸芥菜、火腿、熟筍各30克，味精、精鹽、胡椒粉各適量。
制作方法：
1、將螺肉片成寬3厘米、長4厘米的片，再將香菇、咸芥菜、火腿、筍肉切成條，芹菜用開水燙過，用清水漂涼后撕成絲待用。
2、取螺片1片，中間放上香菇、火腿、筍、成芥菜各1條，用芹菜絲扎緊捆成l把。
3、將水煮開，放人螺把焯熟盛在碗里，加入精鹽、味精、胡椒粉，灌入上湯即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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