香辣豆干燒雞翅做法

用料1 ：雞翅中 20個熏干 3塊；豆干 3塊；干香菇 5朵；尖椒 1根；干辣椒 5個；

用料2 ：紅油底料 2湯勺（30ml）；紅燒醬油 2湯勺（15ml）；料酒 2湯勺（30ml）； 鹽 2茶匙；白糖 1茶匙；

做法 ：

1、豆干和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發(fā)備用；

2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放；

3、鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香；

4、鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面；

5、一面煎至金黃后反面煎另外一面；

6、兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒；

7、如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。

8、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒；

9、加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調(diào)味；

10、香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右；

11、見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點(diǎn)綴；