豆鼓燒香干做法

原料：醬油香干300克、五花肉100克、干豆鼓30克、紅辣椒1個、大蒜15克、生姜10克、老抽1小勺、鹽2小勺、豆瓣醬1勺、油30克、水淀粉10克、雞精半小勺、小蔥末適量。

做法：

1、香干洗凈后切成1CM見方的小丁；

2、豬肉切成同樣大小的丁；

3、干豆鼓用清水浸泡，紅椒切成，生姜大蒜切末；

4、炒鍋入油燒熱，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油；

5、加半勺老抽炒勻上色；

6、下入香干、濾過水的豆鼓、紅椒丁翻炒均勻；

7、加入鹽、豆瓣醬炒勻后，加入半勺老抽、一碗水，差不多沒過香干即可；

8、抄勻，蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收至七成干時，開蓋，加入雞精、少量水淀粉勾芡，抄動至湯汁濃稠即可關火。