古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：雞翅 400克 、冬筍 10克；香蔥 2棵 、生姜 1小塊；淀粉 適量 、食用油 30克；香油 1小匙、 醬油 3小匙；高湯 2大匙 、料酒 3小匙；精鹽 1小匙、冰糖 適量；味精 0.5小匙。
做法 ：
1、雞翅取中段部分，摘光細毛，洗凈，用熱水氽過備用；蔥切長段；姜切片；冬筍切片。
2、炒鍋內放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黃色時，再放入雞翅同炒，同時加入蔥、姜炒香，調入鹽、味精、醬油調味，待翻炒均勻后，倒入酒、高湯，用小火煮20 分鐘。
3、最后放冬筍片，改用大火燒30 秒，湯汁快干時，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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