古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
【原料】：雞翅
【配料】：姜片 蒜片
【調(diào)料】：蠔油 番茄醬鹽雞精 胡椒
準備：
1、原料
2、雞翅斜劃兩刀，方便入味。焯水過冷水控干備用。
做法：
1、鍋里放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。
2、雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實要不是平底鍋，就要盛出來），炒香姜片，蒜片。
3、倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。
4、兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。
5、嘗嘗味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別咸了，調(diào)味到比自己的感覺淡一些，因為還要收汁。
6、收汁的時候，先把雞翅翻著身，汁水快干了再反過來，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點雞精提味即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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