古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：豬瘦肉、菱角、黑木耳、胡蘿卜、姜、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、蔥末。
做法：
1、豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌。
2、黑木耳泡發后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片。
3、菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用。
4、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香。
5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。
PS：
1、生的菱角有股淡淡的澀味，焯水后口感很純粹。
2、嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。老菱角的話就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
營養均衡 菱角瘦肉湯的做法
-
菱角里含有豐富的淀粉，蛋白質，葡萄糖，以及維生素B1，B2和維C等多種維生素。《本草綱目》里說，食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。《齊……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄