菊花蒸茄子清熱又明目

菊花蒸茄子

原料：菊花10克，紫茄子2個，精鹽、醋、麻油（油食品）各適量。

制法：將菊花洗凈后放入鍋，加適量水，煎煮至沸，去菊花備用。紫茄子與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成。

吃法：當菜佐餐，隨意食用。

功效：滋陰平肝、清熱明目，適用于單純性青光眼。

其實菊花的功效還有很多：

菊花酒：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。 >>電腦族用菊花茶呵護眼睛（眼睛食品）

菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。 >>秋季菊花入菜更養生（圖）

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等癥。

菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜（蜂蜜食品），制成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。

菊花枕：將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓（血壓食品）、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。