清蒸鯽魚做法

2017-11-01 10:43:53

原料：鯽魚 400克。火腿腸 50克冬筍 50克香菇（干） 25克。鹽 5克料酒 25克大蔥 25克姜 15克味精 1克白砂糖 10克醋 15克植物油 20克各適量。

·操作：

1、將鯽魚處理干凈，在它的兩側斜刀切紋；

2、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；

3、鯽魚放入開水中汆燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；

4、另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；

5、冬筍片、香菇汆湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；

6、揀出蔥段、姜片即可。

（責任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

廣東省中醫院專家在線解答網友疑惑

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]

木耳清蒸鯽魚做法