古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：鮮平魚（鯧魚）1條，蔥絲適量，胡蘿卜絲適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒸魚豉油適量，花生油適量，蔥片適量，姜片適量。
做法：
1、平魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨；
2、兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右；
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴；
5、蒸好的魚除去蔥姜，裝盤；
6、澆上適量蒸魚豉油；
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲；
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙；
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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