古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料:濕魷魚200克,瘦豬肉100克,雞蛋3個,香菇10克,蔥珠10克,生菜葉(碗大)20葉,豬肉100克,川椒末、味精、精鹽各少許。芫荽幾條。
制法:
(1)先將魷魚、香菇切成細絲,瘦肉剁成茸,再將3個雞蛋磕開盛在碗里,和入川椒、味料摻入魷魚、香菇、肉茸用竹筷攪勻待用。
(2)候油鼎熱時入進豬油后把拌勻的料放進炒鼎炒勻至熟,盛在餐盤拼上芫荽,上菜時配上生菜葉一小盤。
特點:香脆爽口,其味甚佳。
(責任編輯:楊綺琴 )
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