古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
顏色白凈、水分豐富、形態美觀的豆芽，可能是用無根劑等有毒物質培育出來的。近日，廣東、青海等地都出現了這種毒豆芽。
教你從以下4個方面識別毒豆芽。
1、芽身粗壯。自然培育的豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白。
2、無芽根。自然培育的豆芽根須發育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。
3、豆粒發藍。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發藍。
4、斷面出水。豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會有水分冒出。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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教你四招鑒別“毒豆芽”
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豆芽是用純黃豆或綠豆浸泡生長的，而毒豆芽是用對人體有害的添加劑或工業原料催發，使豆芽生長快、長得好。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的……詳細>>
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