古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：豆芽300克；
配料：胡蘿卜一小節、韭菜少許；
調料：蠔油1/4湯勺、食鹽適量、白糖適量；
步驟：
1、原料：（豆芽、胡蘿卜、韭菜）；
2、胡蘿卜洗凈，切（或刨）成與豆芽一般粗細的絲。
3、韭菜洗凈切成和豆芽差不多長短的段。
4、豆芽洗凈，入開水鍋綽水半分鐘左右，撈起備用。
5、鍋中熱油，油7分熱時，加入胡蘿卜絲炒軟。
6、加入豆芽和韭菜，同時調入少許食鹽、蠔油和白糖。
7、翻炒30秒左右即可出鍋。
小貼士：
1、如果有時間，把豆芽的尾部掐掉，口感會更好。
2、事先綽過水的豆芽炒起來口味更佳。
3、大火快炒，炒的過程一般不超過一分鐘。
4、韭菜有清理腸胃的功效，故腸胃不適時不宜食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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