豆角炒肉的家常做法

豆角是一種常見并且營養價值很高的食材，它與肉片搭配，葷素營養均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其實做法并不難，下面就來介紹怎樣做豆角炒肉。

做法一

材料：豬肋條肉200克。

輔料：四季豆150克。

調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。

做法

1、將蔥、姜洗凈均切成末。

2、淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用。

3、將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲。

4、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲。

5、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生。

做法二

材料：豆角、瘦豬肉、蒜頭。

調料：油、鹽、醬油、雞精。

腌料：醬油、生粉、雞精。

做法

1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。

2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。

3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。

4、繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。