古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
首先要準備一個大鍋。把適量的面粉倒入鍋內，按1：3比例添入涼水。接著就要看看你的體力和耐力了--長時間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。從揉好的面團上揪下一塊，盡力地搟（一般是最后搟成圓形），直到將其搟成2-3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當面皮變成透明狀就好了。
待其冷卻后切成普通面條狀，調入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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