白領快手菜小炒五花肉

很多人怕胖不敢吃五花肉，其實將它切得薄薄的，煸炒得焦香焦香的，會非常美味可口呢。炒五花肉其實有個省油的小秘訣，就是先用少量油煸炒出花肉里的油脂，然后利用花肉里的油份炒青紅椒，這樣做出來的小炒五花肉的辣椒里不僅帶有更濃郁的肉香，還不會因為下了太多油而過于油膩呢。

材料：帶皮五花肉（1條）、紅黃綠椒（各半個） 調料：玉米亞麻籽油、鹽、糖、、料酒、醬油（各適量）

做法：

1、將帶皮五花肉切成薄片，厚薄要盡量切均勻。

2、紅黃綠椒對半切開，去囊籽，切成條狀。

3、熱鍋放油，油溫四五成熱時將五花肉片下鍋炒散，翻炒至肉片出油。

4、倒入青紅黃椒，快炒十幾秒。

5、加入兩小勺料酒；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻。

6、下適量的白糖和鹽調味，炒均勻后即可出鍋。

貼士

1、五花肉要盡量切得薄一些，可將其放在冰箱中冷凍一會兒再切會比較好切一些。

2、如果想肉吃起來香一點，可以加點五香粉。