菊花清肝又明目

菊花具有清肝明目、清熱解毒、疏風清竅的作用，用于風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥。以菊花為原料配制的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。

以菊花為主簡單配方可對多種癥狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口干舌燥、口腔潰瘍有效。

現代醫學研究發現，菊花中含有膽堿、氨基酸、維生素及揮發油等多種成分，具有抗病菌、抗流感病毒、抗真菌等多種作用，故扁桃體炎、咽炎、上呼吸道感染可用菊花口服或含漱。

以菊花做食療藥膳舉例如下：

清咽潤喉方：用于咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開水泡開，飲水及含漱。

清熱解毒方：用于風熱感冒、頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開水泡開，代茶飲。

清肝瀉火方：用于肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等癥。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮，泡6小時后煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。

菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會胃脘不適，胃寒泄瀉者不可多用。外感風寒的感冒，即受涼傷風的頭痛、畏寒、流涕應用菊花也不對癥。