古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
第一大竅門：鹽水泡
先往水里加入些鹽，然后泡土豆絲。土豆絲經鹽水泡10分鐘，就能把更多的淀粉泡出來。用鹽水泡過的土豆絲，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干凈了，炒出來就不會黏糊。
第二大竅門：早放醋
炒菜時，放入土豆絲后應立刻放醋，這樣炒出來的土豆絲味道會更好。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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