烹調(diào)各種素菜的小竅門

豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶澀味，若在炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。詳細>>

一般素食熱量比較低，飽腹感較強，有助于減肥瘦身。然而，有些人從小就是純素食主義，一點葷也不沾，但仍然很胖，這可能跟食物烹調(diào)方式有關(guān)，尤其……詳細>>

看瓜皮：綠皮哈密瓜成熟時頂端會變白色，黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。除此之外，哈密瓜表皮越粗糙，越老越丑甚至有裂紋的，證明這哈密瓜……詳細>>

生活中大部分食物屬于低熱量、高膳食纖維、高水分的，掌握正確的吃法，不僅能保留其中的營養(yǎng)，而且?guī)椭刂企w重。錯誤的烹調(diào)方式會把食物轉(zhuǎn)化成高……詳細>>

此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生……詳細>>