豆角大燴菜做法

原料：五花肉300克、豆角250克、鮮香菇15朵左右、土豆粉100克、大蔥一小段切片、生姜3片、大蒜3個左右切片、八角2-3個、桂皮兩片、干辣椒10個左右、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1湯匙、白糖1/4茶匙。

操作：

1、土豆粉提前4小時涼水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗凈用手掰成段狀；

2、鍋中油溫約6成時，下蔥蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；

3、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分鐘左右；

4、加入開水約500ml沒過肉面，調至中火蓋上鍋蓋約30分鐘；

5、肉燉熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加鹽炒勻即可出鍋。

貼士：

1、土豆粉、紅薯粉或其他材質的粉條都可以做這道菜；

2、土豆粉必須提前浸泡，否則容易很難熟。