古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蘆筍牛肉簡介
蘆筍牛肉是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。蘆筍切菱形片。
做蘆筍牛肉放什么調料
1、選了牛里脊，切條狀。這個部位的肉質比較嫩，炒好的菜口感好。
2、放入鹽1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均勻腌制10分鐘。
3、腌制好之后加一點淀粉抓拌均勻。
4、最后再放一點食用油抓拌均勻，這樣炒的時候肉不好粘連也不易沾鍋。
5、蘆筍刮掉根部的老皮，切寸段。
6、開水中放少許鹽，焯燙一下即撈出備用。不要用涼水過涼，撈出即可。
7、鍋中放適量油爆香姜蒜末。
8、放入腌制好的牛肉。
9、大火快速翻炒十幾秒鐘，待牛肉表面變色。
10、倒入焯好的蘆筍。
11、加入1克的鹽和蠔油。
12、快速翻炒均勻即可離火裝盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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