古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：花鰱魚頭一個或者半個、嫩豆腐一盒、咸肉片數片或者火腿片、生姜數片、干辣椒3個、料酒少許、糖一小勺、蔥花少許
做法：
1、魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小塊；
2、熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎一下；
3、魚頭翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘；
4、放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）；
5、煮開后加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右；
6、湯變奶白色后，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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