?肉絲炸醬面的做法是什么?

主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；

輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；

調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；

做法一：

1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；

2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；

3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

做法二：

1、準備好絞好的豬肉餡。

2、準備蔥伴侶甜面醬和蔥姜。

3、準備蔥伴侶豆瓣醬。

4、準備雞蛋手搟面。 

5、姜、蔥洗凈分別切碎末待用。

6、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜、蔥末炸香。

7、然后放入肉餡翻炒均勻。

8、當肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。

9、再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。

10、接著加入適量的水略煮肉餡。

11、當肉餡已熟時，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。

12、這就是烹制好的炸醬。

13、另取一鍋置火上加水燒開后放入面條煮。

14、煮至面條膨大變軟時即熟。

15、把面條盛在碗內，澆上炸醬，吃時拌勻即可。