古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：豆角500克，豬肉（前槽肉）150克，豬肥肉適量。
調料：生抽1大匙，老抽1小匙，鹽1/2小匙，高湯1小杯，蔥姜大料各適量。
做法：
1、豆角擇洗干凈控水備用；
2、豬肉切片，豬肥肉切片，二者分開備用；
3、鍋中放少許油燒熱，下豬肥肉片，小火煸出油脂，至肥肉片變黃發干時撈出棄去不用，鍋中現是植物油與豬油混合油；
3、下蔥姜大料爆香，下肉片炒散，至肉片變色；
4、下瀝干水分的豆角，不停翻炒；
5、炒至豆角呈翠綠色時加入生抽、老抽炒勻后再多炒一會，加入少量高湯；
6、大火燒開后轉中火燜一會，湯汁不多時加鹽調味；
7、轉大火收汁出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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