古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：五花肉，小竹筍。
配料：姜、蒜、桂皮、八角。
調料：糯米酒，香菇老抽，鹽，雞精。
做法：
1、五花肉洗凈，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可。
2、竹筍洗凈焯水備用。
3、配料準備好。
4、炒鍋燒熱，放油，燒熱后下五花肉爆炒。
5、待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
6、再放配料炒香。
7、放老抽炒勻。
8、加水沒過五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時左右。
9、至湯汁快變濃稠時，下小竹筍，炒勻。
10、繼續燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據自己的口味加鹽和雞精調味。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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