古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
肉根由于是豬扒部位的筋腱，量比較少，在烹飪的應用上與豬頸肉有異曲同工之妙。
材料：肉根150克、蘿卜150克、蘭豆200克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、麻油、生粉、花生油各適量。
做法：肉根洗凈切片，以鹽、糖、米酒、麻油、生粉和花生油拌勻，以平底鍋煎至上色，加入少許生抽煎至金黃，備用；蘿卜去皮洗凈，切片飛水備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用。開鍋下油，爆香拍蒜，加入蘿卜和蘭豆大火翻炒片刻，然后放回肉根，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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