古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
很多人反映說(shuō)，自己在家炒菜的肉，沒有餐廳的口感那么軟嫩。其實(shí)很簡(jiǎn)單，方法如下：
1、先用鹽抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千萬(wàn)別太多，否則炒出的肉樣子不好看，如果不喜歡吃帶顏色的肉，可以不放生抽。
2、放淀粉充分抓勻后，最后一定記得淋一些植物油拌勻，一可以在炒的時(shí)候，肉減少粘鍋，二是油的作用，可以鎖住肉里的水分，在炒制時(shí)水分不流失，口感自然會(huì)好。
炒肉菜不粘鍋的技巧
1、炒肉菜怕粘鍋的話，可以選擇用不粘鍋。
2、如果用鐵鍋炒菜，可以先把鐵鍋燒熱，熱到冒煙，然后再倒入油，倒入油后馬上放肉，油的溫度剛好適合炒肉片，肉絲，肉丁什么的，而且還不粘鍋。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
相關(guān)推薦
文章關(guān)鍵詞：
吃錯(cuò)水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營(yíng)養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營(yíng)養(yǎng)周｜“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？
-
煮面條不粘鍋的小技巧
-
很多人沒有掌握到煮面條的技巧，所以常常在煮面時(shí)面條粘鍋，不僅沒有賣相，而且有一股糊掉的味道。那么就教您煮面條不粘鍋的小技巧吧。詳細(xì)>>
-
不粘鍋危害多炒菜最好用鐵鍋
-
研究者以黃瓜、番茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋烹飪的菜肴?！?a href="http://www.zpeb.net/yinshi/a/201707/2130229.html" target="_blank">詳細(xì)>>
-
不粘鍋使用注意4事項(xiàng) 如何選購(gòu)？
-
隨著時(shí)代的發(fā)展，不粘鍋?zhàn)哌M(jìn)了越來(lái)越多家庭的廚房，很多人都喜歡使用不粘鍋?？墒?，如果在選購(gòu)和使用上出現(xiàn)誤區(qū)就會(huì)帶來(lái)危害。下面為大家科普一下……詳細(xì)>>
-
史琳娜副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血癥、痛風(fēng)、多囊卵巢綜合征、高血壓、高脂血癥等代謝相關(guān)疾??；慢性腎病、...詳細(xì)>>
- 一種皮膚病，不同種劇痛，警惕3類危險(xiǎn)因素
- 輸卵管造影輻射會(huì)影響懷孕？要避開這5大誤區(qū)！
- 腦卒中后遺癥如何進(jìn)行康復(fù)？這6種康復(fù)治療方法會(huì)有幫助！
- 非奈利酮用于廣泛心衰患者的多項(xiàng)研究即將啟動(dòng)
- 【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)腫瘤防治中心內(nèi)科張力教授
- 尋找鄉(xiāng)村好醫(yī)生：海上絲綢之路起點(diǎn)鄉(xiāng)醫(yī)的蛻變之路
- 【3.24結(jié)合病防治日】一位“老朋友”和一個(gè)“老壞蛋”
- 西普會(huì)落幕紅云制藥益肺止咳膠囊開啟新篇章
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣東省第二人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄