古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
北極貝的肉質肥美，這次以北極貝配搭魚片共冶一爐亦為風味，在烹制時還可加上甜豆和夏果。夏果含油量高達70%，此外還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，有調節機體血脂血糖的食療效果。
材料：北極貝100克、魚片200克、夏果30克、甜豆100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。
做法：夏果烘香備用；魚片以鹽、生粉、花生油拌勻，開鍋拉油至熟備用；北極貝處理好，洗凈切片，飛水備用；甜豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下北極貝翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入魚片、甜豆和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡后撒入夏果即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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