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            水腫
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            赤小豆的功效與作用

            2017-11-01 15:06:40      

            【別名】

            紅豆、紅飯豆、米赤豆、赤豆。

            【注解】

            赤小豆與相思子二者外形相似,都有紅豆的別名。相思子產于廣東,外形特征是半粒紅半粒黑,若誤把相思子當做赤小豆服用會引起中毒。千萬不可混淆。

            【營養價值】

            赤小豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等,并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。

            【功效作用】

            赤小豆性平,味甘、酸,具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食欲,促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外,赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫;同時赤小豆因含有多種B族維生素,可治療腳氣病,但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒,食用后可以多喝不醉。

            【宜食】

            腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫效果更好;同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食,用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

            【忌食】

            尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

            【食療偏方】

            赤小豆鯉魚湯

            原料:赤小豆500克,活鯉魚1條,蔥、姜、鹽適量。

            制法:將赤小豆洗凈,活鯉魚宰殺干凈,加水、蔥、姜、鹽燉熟。

            用法:佐餐食用。

            功效:清熱解毒,補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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