古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主 料：鮑魚一條約500克，蔥、姜少許，紅辣椒1只。
配 料：調味料：豆豉茸1湯匙、蒜茸1茶匙、鹽、砂糖、酒、生抽、胡椒粉、麻油少許。汁料：上湯1/3杯。
做 法：
（1）鮑魚洗凈抹干，用適量鹽抹勻魚身。
（2）豆豉茸，蒜茸放入熱油中爆香，稍涼后涂在魚身，灑上姜絲。
（3）隔水蒸15分鐘，倒出蒸汁在調味料與上湯中備用。
（4）燒熱油后加入汁料煮開，然后淋在魚身上，灑上姜絲、紅椒絲即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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