冬瓜薏仁瘦肉湯

2017-11-01 16:29:00

冬瓜薏仁瘦肉湯

材料：

冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最后放入）

做法：

1、將冬瓜洗凈，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；

2、蠔干和橙皮用水洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用；

3、薏仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；

4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；

5、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。

（責任編輯：蘇雅婷）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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