雞翅干鍋的做法

雞翅是比較好吃的食物，雞翅的吃法有很多，其中最出名的人人都喜歡的就是炸雞翅了，無論是在一些快餐店還是小吃街都可以看到炸翅的身影。雞翅的吃法是非常多的，可以做成可樂雞翅、紅燒雞翅等，雞翅干鍋的做法也并非很復雜，只需要準備好酒精鍋和適量的雞翅就可以做出一道美味。

主料：雞翅

調味料：鹽、味精、蔥、姜、蒜、老抽、耗油、香菜、豆瓣醬、辣椒、料酒

做法

一，把香菜、大蔥、鮮姜，大蒜，洗凈之后切段或是片兒備用，紅椒切成菱形狀。

二，把雞翅洗凈，改刀用開水焯水，瀝干水分，然后放至油鍋炸至表皮金黃色。

三，拿一個空碗，碗中放入老抽、糖、雞精、蠔油，把炸好的雞翅，放在碗中浸入其中，腌制15分鐘。

四、鍋里放入少量的花生油，然后加入豆瓣醬，炒出紅油和香味兒，再下入腌好的雞翅進行煸炒，隨后放入姜片、蔥片，蔥段，蒜片、紅椒，翻炒帶雞翅熟了，加入香菜即可。

干鍋雞翅的做法非常簡單，但是又比較考究，主料是雞翅，輔料不能少了蔥姜蒜和香菜，否則就少了川菜的特點。干鍋是川菜的制作方法之一，很多食物都可以做成干鍋的形式，比如干鍋豆腐、干鍋土豆片、干鍋鴨頭、干鍋娃娃菜等等，這些菜的做法都和干鍋雞翅相似，吃起來鮮香，下飯，在閑暇之余可以來做下試試。