蜜汁雞翅的營養價值

蜜汁雞翅的營養價值

溫中益氣、補精添髓、強腰健胃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞翅肉少，皮富膠質。

蜜汁雞翅的熱量

小小1個雞翅的熱量等于3兩米飯。鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅等等又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是，你是否想到過，小小的1個雞翅其實能量特別高。如果從食物產生的能量來看，1個雞翅就等于3兩米飯。

2兩雞翅肉所產生的能量是192千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產生的能量很容易就超過3兩米飯，甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進肚。所以，特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。

最后，要提醒大家，烹飪方法也特別重要。有數據顯示，100克油炸雞翅肉的能量達到279千卡，比原來的雞翅肉多了將近100千卡，要盡量少吃油炸雞翅。

雞翅作為一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營養價值，而且味道也很好，那么如何挑選好的雞翅呢？

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。購買時最好選擇發黃發干的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。

下面就一起來看看蜜汁雞翅怎么做吧。

雞翅洗凈，撈出。用少許鹽腌下，放通風處瀝干水分。大蒜剁成蒜末，蔥切段。然后取適量叉燒醬，醬油，蒜末，蔥斷，酒，放入容器攪拌均勻，并將雞翅膀放入醬汁中攪拌均勻，盡可能讓雞翅都浸泡在醬汁里，腌至入味。烤箱預熱200度。烤盤內鋪一層錫紙放入烤箱中層，將腌好的雞翅放上去，并刷上一些腌漬時使用的醬料。下火，200度，烤10分鐘翻一次。再烤10分鐘。然后再兩面各5分鐘。想要顏色更漂亮可以在最后一次烤時再刷上一層叉燒醬多烤2-3分鐘，注意是叉燒醬，不是腌制的醬汁哦。