古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
沙爹醬是一種混合型調(diào)味品，以沙爹醬為主角的菜色也有不少，沙爹牛肉就是當(dāng)中比較出名的菜色。今天將沙爹醬和魚頭結(jié)合，沙爹醬復(fù)合的咸香味和魚頭鮮嫩的口感搭配得相得益彰。
材料：大魚頭500克，五花腩50克，姜片、拍蒜、干蔥各15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、咖喱粉、花生油、沙爹醬各適量。
做法：五花腩洗凈切薄片備用；魚頭斬件洗凈，以鹽、米酒、生粉腌制片刻，用平底鍋煎至兩面金黃備用。開鍋下油，爆香姜片、拍蒜、蔥段、五花腩，下魚頭爆炒片刻，加入少許咖喱粉、適量沙茶醬，翻炒片刻后，加少許水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻后上碟即成。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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