去秋燥瓜魚頭奶湯

2017-11-03 09:47:56

南瓜和百合都是非常適合秋天的食材，對改善秋燥大有裨益，二者合用，可以潤燥豐肌、養心安神，潤肺止咳。今天用它們搭配鳙魚頭滾湯，再加少許鮮奶油“吊味”，湯味濃香軟滑，有中西合璧之美。

3～4人份

材料：

鳙魚頭1個、南瓜500克、水8碗、鮮百合100克、姜2片、鮮奶油100毫升

做法：

1，南瓜洗凈去皮和籽，切塊；

2，鮮百合去蒂撕瓣，洗凈備用；

3，魚頭切半去鰓，洗凈，再切大塊；

4，熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，下魚頭煎至微黃，“攢”少許水；

5，將8碗水倒入鍋里燒開，轉文火滾20分鐘，再下南瓜和鮮百合煮20分鐘，倒入奶油攪拌均勻，下鹽調味即可品嘗。

功效：補中益氣、安神補腦。

（責任編輯：楊綺琴）

張競之主任醫師

廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科

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