消熱解毒 豆芽海帶絲

【食療功效】豆芽能清熱解毒，綠豆芽能消暑熱。海帶補養化痰養生食品。日常食之可補血（補血食品）養陰，清熱化痰、行水消腫，對甲狀腺腫大，頸淋巴結腫大、慢性支氣管炎咳喘、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖癥等具有一定的治療效果。

【原料】綠豆芽150克，水發海帶絲150克，豬瘦肉絲50我，蔥、鹽、料酒、味精、色拉油（油食品）等各適量。

【制作方法】將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡，海帶長絲成段，用清水漂凈，蔥切成段。炒鍋內放100克油燒熱后，投入肉絲煽炒至轉灰白色，烹入酒，倒入海帶炒1分鐘，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煽炒，至豆牙斷生，放入味精，蔥絲，即可起鍋裝盤。

【操作要領】旺火熱油快速烹調，以保持豆芽脆嫩。

【特別提示】海帶中含砷，食用前宜長時間浸泡去除。