古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春天是萬物生發的季節，正是吃芽菜的好時候。搭配上肉、豆干以及富含維生素C的抗氧化食物紅椒作為配菜，再用一點點鹽，一點點醬油調味，一碟營養又美味的菜式就完成啦。
烹制材料
材料：綠豆芽（100克）、瘦肉絲（3兩）、豆干（3塊）、紅椒（半個）
調料：鹽（1/2茶匙）、醬油（適量）、糖（少量）
烹制方法
綠豆芽掐掉頭和尾，沖洗干凈；紅椒洗干凈，對半切開后切絲，待用。
瘦肉切絲，用油、鹽、糖以及醬油腌入味，待用。
將豆干切絲后，放入煮鍋中飛水，撈出瀝干水分待用。
倒入少許油，待油七成熱后，倒入綠豆芽并將其稍微炒軟。
接著放入瘦肉絲、豆干以及紅椒絲，用筷子翻炒均勻，并用鹽以及醬油調味后即可起鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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