古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
花生油的存儲(chǔ)
1、把花生油在低于15℃的溫度下,充滿容器密閉貯藏, 否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用,結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值增高,要 符合這種貯油條件;貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地 溫,常年均在20℃以下。
2、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類物質(zhì),有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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花生油花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞……詳細(xì)>>
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但如果買來(lái)雞蛋先在日常溫度下存放一段時(shí)間再放入冰箱,那樣新鮮度會(huì)大打折扣;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是……詳細(xì)>>
花生油是我們最常見(jiàn)的食用油,由于對(duì)外面賣的花生油不放心,現(xiàn)在又出現(xiàn)了部分假的花生油,所以不少家庭嘗試自榨花生油。我們都知道,自榨花生油雖……詳細(xì)>>
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血癥、痛風(fēng)、多囊卵巢綜合征、高血壓、高脂血癥等代謝相關(guān)疾病;慢性腎病、...詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
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