古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
清明時節，很多人到郊外踏青，順便將綠油油的野菜挖回家，端上餐桌。野菜中含有多種保健功能，常吃野菜對健康大有好處，但要學會科學食用。
野菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等。此外，野菜還普遍含有豐富的粗纖維，對治療便秘和防治結腸癌都有好處。可以食用的野菜有薺菜、蕨菜、香椿、馬蘭、魚腥草、水芹菜、野莧菜、馬齒莧等。
野菜雖好，但要科學食用。不認識的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發殆盡，而且營養成分減少，很難吃。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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