三杯雞翅的正宗做法

做法一

主料：雞翅適量、白芝麻適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白酒1杯、白糖1杯。

做法

1、蒜頭拍扁，雞翅放進(jìn)加了白酒的水里煮開，撈出沖干凈浮沫。

2、把蒜頭、姜、白糖、白酒、生抽、雞翅，全部材料倒進(jìn)鍋里，中小火煮15—20分鐘。

3、大火收汁，湯汁收至濃稠即可，出鍋后撒上白芝麻即可。

烹飪技巧

1、材料中的白酒，不包括雞翅飛水時用的白酒哦，飛水時只需在水里倒進(jìn)10ml的白酒即可。

2、經(jīng)常做三杯雞，今天就試試用雞翅來代替雞，做一碟三杯雞翅，一樣的美味。三杯的分量，其實也不是一成不變的，根據(jù)家里人的口味，如果不愛吃甜的可以減少糖的分量。

3、如果你買的生抽比較咸的，而你又不喜歡吃得太咸的話，你就把一杯生抽，改成1/3杯清水+2/3杯生抽來代替。

4、白酒也是，你可以把一杯白酒，換成1/3杯清水+2/3杯白酒來代替。總的來說就是三杯的分量可以根據(jù)自家的口味來調(diào)節(jié)。

做法二

主料

雞翅、啤酒。

做法

1、雞翅斜劃三刀，焯水撈出控干備用。

2、雞翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌漬十分鐘。

3、鍋燒干，把雞翅和腌雞翅的水倒進(jìn)鍋里，大火燒。

4、汁水快干的時候放點雞精即可。

小竅門

1、三杯雞并不一定要都放一杯，根據(jù)材料多少和自己口味定。一斤雞肉其實半杯材料就夠了。并且食用油可以減半。

2、參考量：生抽老抽一比一混合，一次性杯子半杯。食用油半杯，啤酒大半杯。

3、啤酒可以換成米酒。

4、一定要全程大火，這樣雞肉才會勁道又不柴，很好吃。

做法三

主料

雞中翅500g、豉油適量、白酒適量、糖適量、油適量。

步驟

1、雞中翅洗凈用竹簽插小孔，這樣更入味。

2、熱鍋下油爆香姜片。

3、把雞中翅倒入爆香表面。

4、杯中準(zhǔn)備豉油及酒。

5、把豉油及酒倒入爆香的雞中翅中。

6、煮開。

7、轉(zhuǎn)到瓦煲中小火燜至收汁。表面撒點蔥花。

8、三杯雞翅完成。

小貼士

1、雞中翅洗凈用竹簽插小孔，這樣更入味。

2、豉油及白酒的量視你個人的口味而適量加減。

3、菜中不用加鹽。