開胃菜譜辣味包菜炒雞翅

2017-11-02 11:48:38

包菜又叫卷心菜，據《本草綱目》記載：甘藍（包菜），煮食甘美，其根莖冬不死，春亦有英，生命力旺盛，故又稱之為不死菜。

包菜熱量低卻富含膳食纖維和維生素，有清熱止痛益心力的食效。這次推薦以包菜炒制雞翅，炮制時加上辣椒提味增香，同時亦起到開胃促食的作用。

材料：雞翅200克、包菜250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、干辣椒10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：雞翅洗凈斬小件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；包菜洗凈撕成小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干辣椒，下雞翅大火爆炒片刻，攢少許米酒，放入包菜和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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