古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
牛奶是鈣質最好的來源，但有些人卻不喜歡直接喝牛奶。那么不妨在烹飪時花點小心思，換個做法，也能輕松吃進充足的鈣質。
建議：用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，把它們不留痕跡地加在菜肴里，同樣可以輕松攝取鈣質。同時烹煮過的牛奶可減輕過敏者對乳糖的不耐受。
例如，蒸雞蛋羹時用牛奶取代水，不但增加了雞蛋羹中鈣的含量，還會增加滑嫩的口感。
紅燒牛腩時，加入鮮奶既補鈣還增加香味。
炒白菜時加入牛奶，可做成奶油白菜，甜咸適中，非常爽口。偶爾自己動手做個簡易的比薩，別忘了加入低脂奶粉，增加鈣質的吸收。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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